Is Gelatine Halal? – En Collageen dan?

Is gelatine uit collageen halal of haram? Gelatine en collageen hebben alles met elkaar te maken. Maar wat precies? Dat lees je in deze blog! 

In deze blog behandelen we de volgende onderwerpen: 

1. Gelatine is afkomstig van collageen 

2. Is gelatine halal? Om die vraag te beantwoorden onderzoeken we collageen 

3. Collageen vinden we in mensen, varkens, runderen en vis 

4. Waar wordt gelatine voor gebruikt? 

5. Waar wordt collageen voor gebruikt? 

We geven de antwoorden alvast in het kort: 

• Gelatine uit varken is haram. 

• Gelatine geslacht uit rund is halal, indien geslacht volgens de islamitische wet. 

• Collageen als supplement (poeder) uit vis zoals pangasius, zalm, schol, kabeljauw en pollack is halal. 

• Collageen als supplement uit islamitisch geslacht rund is halal. 

Benieuwd naar de onderbouwing van deze argumenten? Lees hieronder de uitvoerige uitleg.  

Wat is gelatine?

Gelatine komt uit collageen. Het is een eiwitproduct dat wordt bereid door hydrolyse van collageen. Hydrolyse betekent dat een chemische verbinding gesplitst wordt. Samengevat: Hydrolyse van collageen levert gelatine op. 

Waar wordt gelatine voor gebruikt?

Gelatine wordt in veel producten gebruikt, zelfs in fotografische materialen bijvoorbeeld. Verder is gelatine voornamelijk te vinden in: 

• Voeding: In snoepjes en in nagerechten, zoals gelatinepudding en gummy snoepjes. Verder in bakkerijproducten en veel soorten drop. 

• Zachte en harde capsules voor geneesmiddelen en cosmetische producten, denk aan badparels. 

Waar komt collageen vandaan?

Gelatine voor voeding en supplementen is meestal afkomstig van collageen van huiden en botten van varkens, kalveren, gevogelte of vis. 
Collageen is een structureel eiwit in het menselijk lichaam. Naast menselijk collageen is er ook dierlijk collageen. Daarover lees je meer in ons blog: wat is collageen? 

Hoe wordt gelatine uit collageen gehaald?

Om te antwoorden of gelatine halal is, moeten we eerst weten waar collageen vandaan komt en hoe vervolgens gelatine gemaakt wordt. 
Gelatine komt dus uit collageen. Daarbij worden huiden en beenderen van vooral zoogdieren langdurig laten weken/trekken in heet water. Net zoals je een bouillon kan trekken voor soep. Tijdens het proces lossen de oplosbare delen op. Wat overblijft wordt gefilterd, ingedikt en gedroogd. Daarna wordt het overblijfsel vermalen tot een fijn poeder. 

Is gelatine uit collageen halal?

De uitleg van geleerden is verschillend. Sommigen melden dat de substantie verandert bij het winnen van gelatine uit dieren die haram zijn. Er zou dan een chemische reactie plaatsvinden die voor een chemische verandering zorgt. Omdat de samenstelling van gelatine uit collageen van een varken dusdanig verandert, zou het wel halal worden. Anderen geleerden zeggen dat de structuur van gelatine uit collageen te weinig verandert, want het wordt er immers alleen als een bouillon ‘uitgetrokken’. Als je twijfelt is het daarom wellicht beter om gelatine / collageen te nemen uit dieren die halal zijn. 

Samengevat: 

• Gelatine van rund geslacht volgens islamitisch ritueel is halal. Ook collageen van huiden van niet ritueel geslachte dieren, maar wel een behandeling hebben gekregen worden halal. Bron 

• Gelatine uit collageen van varken is haram. Het nuttigen van producten waar dit soort gelatine in zit is niet toegestaan.

Is gelatine altijd dierlijk?

Gelatine is nagenoeg altijd afkomstig van dieren. Er zijn wel vervangers die van zeewier worden gemaakt.

Gelatine eten of collageen als supplement

Er zijn artikelen te vinden van mensen die gelatine als poeder eten. Daarbij worden gezondheidseffecten van collageen door elkaar gehaald met argumenten om gelatine te nemen. Dat is volgens ons lastig, want gelatine is immers een extractie van collageen.

Om verwarring te voorkomen focussen we in dit artikel dus verder op collageen.

Waar wordt collageen voor gebruikt?

Collageen is een structureel eiwit dat voorkomt in het bindweefsel van mensen en dieren en wordt gebruikt in: 

• Cosmetica: Het wordt bijvoorbeeld gebruikt in plastische chirurgie. Ook wordt collageen gebruikt in shampoo en crèmes, maar vaak in zeer kleine hoeveelheid.  

• Collageensupplementen als poeder, tabletten of capsules: Collageen is een lichaamseigen eiwit. De balans van eiwitten in het lichaam verandert naarmate we ouder worden. Externe factoren zoals UV-straling en voeding kunnen invloed hebben op de huid. Collageen is aanwezig in diverse dierlijke voedingsmiddelen en kan ook als supplement worden geconsumeerd

Is collageen halal?

De meeste soorten vis zijn halal. Collageen wordt gemaakt uit de graat en huid van vis als pangasius, tilapia, zalm, schol, kabeljauw, pollack etc. Bron. Dit zijn zeevissen die zwemmen in zoet of zout water en schubben hebben. 

• Collageen uit vis is dus wel halal. 

• Er bestaat ook collageen uit rund. Daarbij moet het rund ritueel geslacht zijn. Op die manier is collageen uit rund ook halal. 

Zijn alle soorten vis halal?

Volgens deze interpretatie zijn bijna alle soorten vis halal. Bron Uitzonderingen zijn kikkers, krokodillen, zeeslangen, otters en schildpadden etc. 

Is collageen koosjer?

We richten ons daarbij op collageen uit vis. Daarbij geldt dat vis vinnen en zichtbare schubben moeten hebben. Paling, meerval, kreeft is niet koosjer.  

• Collageen uit de meeste vissoorten zijn koosjer. Bron 

• Er bestaat ook collageen uit rund. Dat is een evenhoevig herkauwend zoogdier en is dus een rein dier. Collageen is dus wel koosjer als dit afkomstig is van runderen die volgens de kasjroet geslacht zijn. 

Halal collageen poeder online bestellen?

Wij bieden halal collageen poeder. Ons halal collageenpoeder is afkomstig van vis en voldoet aan halal-voorschriften. Verder ontvangt u tijdelijk 10% korting bij inschrijving op de nieuwsbrief. 

Hoofdafbeelding bij dit blog van: Elias Shariff – Falla Mardini